L’11 Novembre di ogni anno a Buscemi viene festeggiata la ricorrenza di “San Martino” che, malgrado il nome. non è legata al “Santo Francese” (“San Martino” era un soldato romano originario dell’Ungheria, ma divenuto Monaco presso Tours, importante città francese, per saperne di più clicca qui), ma alla “Ncignatura” (“Prova”) del “Vino Nuovo” (il vino appena uscito dalla prima fermentazione del mosto) chiamato anche “Vino Novello”.
Questo vino si appresta ottimamente ad essere accompagnato ai “Crispieddi”, palline di semola fritte nell’olio, farcite con ingredienti vari e inzuppate nel miele, nello zucchero o nel “Vino Cotto” (uno sciroppo piuttosto denso ottenuto dalla bollitura delle carrube) ma anche di altri piatti tipici locali (come focacce tipiche, castagne, nocciole ecc…). L’invito a cena di amici e parenti allieta questa festività dal sapore casereccio e contadino.