L’11 Novembre a Cassaro come nei centri limitrofi viene festeggiata la Festa di San Martino (per saperne di più su “San Martino” clicca qui). La tradizione vuole che in questo giorno venga provato il vino nuovo, che sarà accompagnato dalle “Crispelle” (o “Zeppole”), che sono palline di semola fritte nell’olio di semi.
Esse, semplici o farcite con ricotta e finocchio selvatico, vengono inzuppate nello zucchero, nel miele e nel “Vino Cotto”, uno sciroppo molto scuro ottenuto dalla bollitura delle carrube. In questa serata vengono consumati anche altri prodotti tipici locali.
La ricorrenza di San Martino viene quasi sempre passata molto allegramente tra amici e parenti.