L’11 Novembre, a Francofonte viene celebrata la festività di San Martino (per saperne di più su “San Martino” clicca qui). Non è una festa legata a questo Santo (“San Martino di Tours” è un Martire francese) ma bensì una festa autunnale legata al Vino nuovo, difatti come è da tradizione per l’11 Novembre vengono organizzate cene a base di “Crispelle ” e “Zippule” (palline di semola di grano duro o di riso fritte nell’olio e farcite con ingredienti a piacere), carne e castagne arrostite, che accompagneranno come da tradizione il cosiddetto “Vino nuovo”. L’invito a cena si estende a parenti e amici e la serata si passa tradizionalmente giocando a carte.