Giarratana
Festa di San Martino
L’11 Novembre di ogni anno a Giarratana viene celebrata la Festa di San Martino, una ricorrenza molto diffusa in gran parte dell’area sudorientale della Sicilia in cui è posta anche la cittadina giarratanese. Non si tratta di una festa religiosa anche se viene celebrata nel giorno consacrato a “San Martino di Tours” (per saperne di più clicca qui), ma bensì di una tradizionale ricorrenza che prevede l’assaggio del “Vino Novello” e del cosiddetto “Olio Nuovo” nella data dell’11 Novembre. Infatti il periodo autunnale coincide con la vinificazione e con la raccolta delle olive per la produzione di olio.
E ovviamente per celebrare ciò è tradizione preparare le “Frittelle” (note in dialetto come “Fritteddi” ). Esse sono palline formate da un impasto a base di semola di grano duro semplice o farcito con ingredienti salati o dolci (queste ultime cosparse con zucchero o miele), che vengono immerse nell’olio bollente e fritte. Le Frittelle sono ottime inzuppate nel “Vino Cotto”, che è uno sciroppo a base di carrube o mosto d’uva.
Assieme alle Frittelle è diffusa la preparazione di pizze e focacce tra “Scacce” e “Scacciuni”, farcite in vario modo, oltre ad altri piatti tipici locali.
La serata di “San Martino” viene trascorsa o con parenti e amici cenando prima con i suddetti piatti tipici e bevendo appunto ottimo vino locale, per poi proseguire la serata giocando a carte o passando tempo in compagnia; oppure al quartiere “U Cuozzu” dove si tiene pubblicamente la festività organizzata da varie associazioni e aziende giarratanesi che prevedono la preparazione e degustazione di “Frittelle” e vari prodotti tipici locali, e lo svolgimento di spettacoli curati da artisti locali.