Proseguendo per la Via Carlentini, troviamo la vecchia Chiesa di San Pietro in Vincoli, ubicata in Piazza Trento e Trieste (un’area verde posta tra le Vie Carlentini e Regina Margherita che forma un tuttuno col Sagrato della sovrastante Chiesa di Santa Maria della Stella). Essa era la vecchia “Chiesa Madre” di Pedagaggi oggigiorno sconsacrata in occasione della chiesa consacrata alla “Patrona” di Pedagaggi, e per questo adibita a piccolo museo etno – antropologico in cui sono esposti molti cimeli antichi tra mobili, attrezzi agricoli e addirittura un torchio in legno per la pigiatura delle uve in fase di vinificazione. Oltre a questa chiesa sorgevano presso Pedagaggi altre tre chiese, quelle di Santa Maria la Bianca (le cui rovine sono poste presso il Monte Gaggi) e le due chiese di San Nicola e di San Mauro, ormai andate perdute (non si sa l’ubicazione precisa di questi luoghi sacri).
La facciata della chiesa (costruita nella seconda metà del 700) si presenta semplice ed è caratterizzata da un portale arcuato con chiave di volta liscia piuttosto lineare alla cui destra vi sono è posta un’edicola votiva. Come detto in precedenza, l’interno è stato privato dei corredi sacri per far spazio a questo piccolo ma importante museo etnologico con cui vengono fatte conosce approfonditamente ai turisti le tradizioni e i lavori svolti in passato presso l’antico feudo pedagaggese.