L’11 Novembre ricorre la Festa di San Martino (per saperne di più su “San Martino” clicca qui), una ricorrenza in cui si usava (e si usa tuttora) provare il “Vino Nuovo” e per stare in compagnia tra familiari e amici.
Esse sono palline di semola di grano duro impastate con poltiglia di patate bollite schiacciate e talvolta latte, immerse nell’olio di semi e fatte friggere. Possono essere normali (di sola semola) o ripiene (con ricotta, acciughe, finocchio selvatico ecc…) venendo servite caldissime o intinte dentro miele, zucchero o vino cotto di carrube. Il tutto viene accompagnato da bicchieri di Vino Novello o Moscato. La serata prosegue in compagnia giocando a carte e passando tempo in allegria.