Cenni generali sul Miele di Sortino
Vari prodotti a base di Miele di Sortino.
Il Miele di Sortino è il prodotto alimentare di origine naturale più noto di questa città della Provincia di Siracusa. Esso viene prodotto presso il territorio sortinese dall’epoca in cui gli Arabi durante la loro occupazione della Sicilia, insegnarono alle genti del luogo come produrlo, quindi la produzione del Miele di Sortino è pressoché molto antica. Oggigiorno le moderne tecniche di apicoltura e di produzione fanno si che il miele sortinese sia uno dei migliori al mondo come dolcezza e come aroma.
La notorietà del miele prodotto nel territorio sortinese si perde nella notte dei tempi. La lavorazione del miele, portata dagli Arabi in Sicilia, venne quindi appresa e praticata alla perfezione dalle genti iblee che riuscivano e riescono ad ottenere un miele piuttosto profumato che racchiude tutte le essenze aromatiche degli Iblei. Oggigiorno, grazie alla crescente notorietà, il Miele di Sortino è un prodotto apprezzato da grandi e piccini, ma è anche un buon “Medicinale biologico”, poiché contiene sostanze antiossidanti in grado di rinforzare e ringiovanire l’organismo. Secondo certi studi il miele in generale racchiuderebbe anche sostanze antitumorali che fanno in modo che le sostanze cancerogene non vengano assorbite dall’organismo.
Il Miele di Sortino viene consumato così com’è (specialmente durante malattie influenzali che causano tosse e mal di gola, alleviati dalle sostanze presenti nel miele) oppure viene utilizzato per confezionare dolci locali come “Mustazzola”, “Piretti”, “Sanfurricchi”, “Sfince”, “Ncanniddati” ecc… Col Miele di Sortino vengono anche farciti alcuni tipi di Pizzolo di cui quello tipico sortinese a base appunto di miele, ricotta dolce, fichi secchi e “Nipitedda” (un’erba aromatica molto diffusa nei pressi di Sortino). Da questo miele si ottiene anche “U Spiritu de Fascitrari”, un’acquavite molto alcolica prodotta sempre in territorio di Sortino.
Oltre al miele, l’apicoltura sortinese è specializzata anche nella produzione di altri prodotti come la “Propoli” o la “Pappa Reale” utilizzati a scopi cosmetici e medici.