Cenni generali sulle Fragole di Cassibile
Una cassetta di Fragole di Cassibile.
La Fragola di Cassibile è uno dei prodotti agricoli più importanti del territorio siracusano coltivati presso l’area dell’omonima frazione a sud di Siracusa ed è a sua volta considerata come un prodotto di eccellenza della provincia aretusea. Le principali coltivazioni di fragole sono ubicate nei pressi di grandi serre poste nell’area cassibilese a ridosso delle Contrade Spinagallo, Maeggio, Magrantino, Santa Teresa Longarini ecc… e sempre a Cassibile si tiene il più importante evento enogastronomico dell’ampio circondario siracusano, ossia la “Festa della Fragola” che comprende la Sagra che si tiene all’interno di Cassibile nel periodo attorno al 25 Aprile e la Festa vera e propria si tiene agli inizi di Maggio presso l’Ippodromo del Mediterraneo posto presso la S.P. Cassibile – Floridia (per saperne di più visita il sito www.festadellafragola.it).
Una vaschetta di Fragole di Cassibile.
La Fragola di Cassibile, che si presenta frutti grossi e di colore rosso scuro abbastanza ricchi di zuccheri e vitamine importanti per l’organismo, che si apprestano ad essere mangiati crudi senza bisogno di cospargerli con zucchero.
La Fragola di Cassibile sta divenendo come uno dei principali prodotti gastronomici siciliani. Essa, oltre ad essere consumata cruda (con zucchero o senza) è utilizzata per guarnire dolciumi (torte, pasticcini, cannoli ecc…) ma ci sono chef che la usano per insaporire riso, focacce e carne (a Cassibile c’è una macelleria che vende salsicce nel cui impasto fa bella figura anche la fragola cassibilese). Essa è considerata un’importante fonte di economia per la frazione aretusea, ed è sempre più richiesta dal mercato nazionale ed internazionale.
Cannoli con crema alle Fragole di Cassibile.
Dolce a base di Fragole di Cassibile.