Prodotti tipici del Siracusano
Le Arance Rosse di Lentini, Carlentini e Francofonte
Cenni generali sulle Arance Rosse di Lentini, Carlentini e Francofonte
Le Arance Rosse che vengono coltivate nei territori di Lentini, Carlentini e Francofonte.
Gli agrumi coltivati presso le città di Lentini, Carlentini e Francofonte sono il vanto enogastronomico di queste città, in cui trovano l’ambiente adatto nel loro sviluppo formato da un clima umido favorito dall’ampia presenza di corsi d’acqua che alimentano il Fiume San Leonardo, nonché dalla presenza dell’invaso lacustre noto come Biviere di Lentini.
In special modo vanno citate le cosiddette “Arance Rosse” (le varietà “Tarocco”, “Sanguinello” e “Moro”) che nelle campagne dell’area a ridosso delle città sopracitate trovano l’ambiente adatto dove svilupparsi. Questo tipo di arance pigmentate a polpa rossa sono molto dolci e possiedono un numero altissimo di vitamine (in particolare la Vitamina C) e di antiossidanti che, secondo alcuni studi scientifici, prevengono l’insorgenza di molte malattie gravi come i tumori. Inoltre da queste Arance si ottengono numerosi prodotti dolciari (marmellate, caramelle, essenze ecc…) e bevande (succhi di frutta). Non meno importanti sono le Arance a polpa bionda o semipigmentata, i Mandarini, le Clementine e i Limoni.
Di tutte queste specie agrumicole, quella più tipica del territorio è il cosiddetto “Tarocco di Francofonte”.
Secondo alcuni studi, il “Tarocco” a polpa rossa (frutto che è considerato come uno dei simboli che contraddistinguono la Sicilia) è originario proprio del territorio francofontese, che da qui poi si sarebbe diffuso in buona parte della Piana di Catania e man mano in tutta la Sicilia. La polpa rossa (o semipigmentata) è dovuta alla temperatura umida che nei mesi invernali contraddistingue il clima francofontese (ma anche delle città limitrofe, in particolare Lentini) che favorisce lo sviluppo di importanti sostanze antiossidanti (in particolare le vitamine C) che prevengono sia l’invecchiamento, sia l’insorgere di numerose malattie che vanno dalle più banali influenze ai più gravi tumori.
Per le sue caratteristiche organolettiche di gran pregio, il “Tarocco di Francofonte” è considerata come l’arancia rossa più pregiata, che ultimamente ha ricevuto pure la certificazione “IGP” (“Indicazione Geografica Protetta”). Queste arance vengono consumate fresche, ma anche utilizzate per la produzione di succhi, bevande, dolciumi, essenze e profumi.
Arance raccolte a Francofonte.
Arance rosse raccolte a Carlentini.